においのある樹木をいくつか取り上げてきましたが、においを言葉で説明するのは大変難しいのでうまく表現できません。
しかし、クロモジの香りは、柑橘系の香りに若干サイダーのような香りが含まれています。水のなかに枝を入れて冷やして飲むと、爽快感のある水になります。以前、クロモジの枝を入れ、沸騰させたお湯なら、もっと香りがするのではと思い、試しに作ってみたところ、香りが強すぎで飲料水には向かなくなってしまいました。不思議なことに色は淡いピンク色になりました。
そんなクロモジですが、どのように使われてきたのでしょうか。

クロモジは、その佳い香りから、かつて（明治の中頃）は香料として欧州方面へ輸出していました。この香りは日本独特の香料のため、石鹸、香水、化粧品の香料に賞用されていたようです。
産地である伊豆方面では最盛期に採油場が20カ所もありましたが、それだけの量を採油しても原料が不足するようなこともなかったといいます。原料の豊富さと、萌芽力の強さがクロモジ資源の特徴といえます。採油には、２〜３年目の枝葉がもっとも適しており、あまり太くなると材の部分が増えるので採油効率が悪くなります。

枝葉を丸めて輪にしたものを、炭俵の詰め物として使いました。
落葉期に刈り取ったものを、束ね垣という垣根の材料にし、とくにクロモジ垣といい、信州産が多く使われたとのことです。
あまり大きくならないので、材は特に利用がありませんが、かんじきの材料にする地方もあります。